livedoor2006年05月02日
札幌ランチ「コートドール」→「ラプソディ」
札幌二日目のランチは、「コートドール札幌」に行きました。
ホテルのロビーに集合して、友達と一緒にタクシーに乗って向かったのですが、・・・あれ？私、この道、2時間前に通ってる・・・。
この日の午前中は、札幌のパワースポットである「北海道神宮」に行ってきたのですが、なんと「北海道神宮」と「コートドール」は、歩いて5分以内のご近所同士だったことが判明しました。ちゃんと予習しとくんでした。
さて、建物の中に入ると、まず階段を上ります。１階はお花屋さんになっているのですが、今日はお休みなのか暗かったです。２階の受付でコートをあずけていると、どこからかお子ちゃまの声が聞こえてきました。
「大智様（中村さんのお子様）だったりして〜」なんて言ってたら、連れの友達がにこにこしています。彼女の指差すウエイティングの奥を見ると・・・
あああああ、本物？
生中村様＆大智様でした。びっくりでした。
大ちゃん、かわいい。
我々5人に囲まれて、大ちゃんはやや困惑気味の模様。
けど、カメラを向けると、笑顔でポーズを取ってくれました。
カメラは一番のコミュニケーション・ツールですね。
そして、3階のメインダイニングへ。
座った席からの眺め＆支配人の福田さんです。「どんどん写真を撮ってください」なんて言われちゃいました。
まずは、シャンパーニュで乾杯です。
「マルキ・ド・サド Brut」
これを飲むと思い出すのが、ミシェル・ゴネ（マルキ・ド・サドの生産者）のプレステージシャンパーニュです。エチケットに大輪の深紅のバラが描かれた素晴らしいシャンパーニュです。マルキ・ド・サドのエチケットは、鎖がアクセントになっていて（なんたってサド侯爵ですから）、こちらももちろん素敵ですよ。味わいはすっきりした中にもミネラルやふくよかさを兼ね備えていました。これからの季節にはぴったりです。他では中々、お目にかかれないシャンパーニュですから要チェックですよ。
お料理は4,800円のコース（ランチでは一番高いコース、しかも税・サービス込！）です。
これで内容は、アミューズ→前菜1→前菜2→魚料理→肉料理→アヴァンデセール→デセール→コーヒー＆小菓子と、フルコース仕立てです。
アミューズ：アスパラのブランマンジェ＆コンソメのジュレ、雲丹のせ
前菜1：春野菜のテリーヌ、茄子とリンゴのピューレ
前菜2：エスカトゥーニ ポレンタに3種のチーズ（グリュイエール、マスカルポーネ、フロマージュブラン）を加えて
こちらは、中村シェフがパリの２つ星レストラン「エレーヌ・ダローズ」にいた時に覚えたお料理だそうです。
ワインは福田さんお薦めの「サンセール ラ・グランド・コート2004（パスカル・コタ）」をいただきました。このワイン、友達の中で受けがとっても良くって、早々に無くなってしまったので、追加に、グラスで「プイィ・フュイッセ2003（J-J.リトー）」をいただきました。
魚料理：オマール海老のブーダン仕立て
こちらは、タテルヨシノを意識してますね。
肉料理：仔羊のロースト 蕗の薹のソース
仔羊を一匹丸々焼いていただいて、色々な部位を盛っていただいたそうです。昨日、ブランでいただいた仔羊とは真反対で、赤身が優位なタイプでした。蕗の薹の程よい苦味が食欲を促進してくれました。
合わせた赤は、「ヴォルネイ 1erクロ・ド・ラ・ブスドール1996」です。一昨日、昨日のヴォルネイに比べるとバランス的には一番だったと思います。
アヴァン・デセールは「ザ・桜」。
桜を意識した、ピンクのソルベやジュレに、スパークリングワインを注いで完成です。
そして、デセールです。
「４種類のテクスチャー マンゴープリン、パンナコッタ、赤い果実のスープ、フロマージュ・ブランのソルベ」長っ（笑）。
この写真のカットだとマンゴープリンしか見えないですが、斜め半分はパンナコッタです。これもこれも食べたい！って私にはうってつけのデザートでした。
そして、小菓子とともにフォンダン・ショコラもいただいちゃいました。ラッキー♪
このフォンダン・ショコラはオンラインで購入することが出来ます。 人気blogランキング
そして、もう一軒。
コートドールを後にし、北１通りに出たら、北海道神宮を左手にみながら、カーブに沿って信号二つ分歩きます。宮の森1条10にある「ラプソディー札幌」に到着です。
こちらは、AMEDIのチョコや、AMEDIのチョコを使ったケーキが楽しめるチョコレートバーです。
友達のアイスショコラは、上品でさっぱりした味わいで、リフレッシュするには最高。
私がいただいたのはイタリアコーヒー界の巨匠、ジャンニ・フラッジ氏の焙煎した豆を使ったエスプレッソとAMEDIのチョコレートです。ルバーブのプラリネがヒットでした♪ シガーや、グラッパ、モルト類も揃っているので、ディナーの後の利用も良さそうです。
ホテルのロビーに集合して、友達と一緒にタクシーに乗って向かったのですが、・・・あれ？私、この道、2時間前に通ってる・・・。この日の午前中は、札幌のパワースポットである「北海道神宮」に行ってきたのですが、なんと「北海道神宮」と「コートドール」は、歩いて5分以内のご近所同士だったことが判明しました。ちゃんと予習しとくんでした。
さて、建物の中に入ると、まず階段を上ります。１階はお花屋さんになっているのですが、今日はお休みなのか暗かったです。２階の受付でコートをあずけていると、どこからかお子ちゃまの声が聞こえてきました。
「大智様（中村さんのお子様）だったりして〜」なんて言ってたら、連れの友達がにこにこしています。彼女の指差すウエイティングの奥を見ると・・・あああああ、本物？
生中村様＆大智様でした。びっくりでした。
大ちゃん、かわいい。
我々5人に囲まれて、大ちゃんはやや困惑気味の模様。
けど、カメラを向けると、笑顔でポーズを取ってくれました。
カメラは一番のコミュニケーション・ツールですね。
そして、3階のメインダイニングへ。座った席からの眺め＆支配人の福田さんです。「どんどん写真を撮ってください」なんて言われちゃいました。
まずは、シャンパーニュで乾杯です。
「マルキ・ド・サド Brut」
これを飲むと思い出すのが、ミシェル・ゴネ（マルキ・ド・サドの生産者）のプレステージシャンパーニュです。エチケットに大輪の深紅のバラが描かれた素晴らしいシャンパーニュです。マルキ・ド・サドのエチケットは、鎖がアクセントになっていて（なんたってサド侯爵ですから）、こちらももちろん素敵ですよ。味わいはすっきりした中にもミネラルやふくよかさを兼ね備えていました。これからの季節にはぴったりです。他では中々、お目にかかれないシャンパーニュですから要チェックですよ。
お料理は4,800円のコース（ランチでは一番高いコース、しかも税・サービス込！）です。
これで内容は、アミューズ→前菜1→前菜2→魚料理→肉料理→アヴァンデセール→デセール→コーヒー＆小菓子と、フルコース仕立てです。
アミューズ：アスパラのブランマンジェ＆コンソメのジュレ、雲丹のせ
前菜1：春野菜のテリーヌ、茄子とリンゴのピューレ
前菜2：エスカトゥーニ ポレンタに3種のチーズ（グリュイエール、マスカルポーネ、フロマージュブラン）を加えて
こちらは、中村シェフがパリの２つ星レストラン「エレーヌ・ダローズ」にいた時に覚えたお料理だそうです。
ワインは福田さんお薦めの「サンセール ラ・グランド・コート2004（パスカル・コタ）」をいただきました。このワイン、友達の中で受けがとっても良くって、早々に無くなってしまったので、追加に、グラスで「プイィ・フュイッセ2003（J-J.リトー）」をいただきました。
魚料理：オマール海老のブーダン仕立てこちらは、タテルヨシノを意識してますね。
肉料理：仔羊のロースト 蕗の薹のソース
仔羊を一匹丸々焼いていただいて、色々な部位を盛っていただいたそうです。昨日、ブランでいただいた仔羊とは真反対で、赤身が優位なタイプでした。蕗の薹の程よい苦味が食欲を促進してくれました。
合わせた赤は、「ヴォルネイ 1erクロ・ド・ラ・ブスドール1996」です。一昨日、昨日のヴォルネイに比べるとバランス的には一番だったと思います。
アヴァン・デセールは「ザ・桜」。桜を意識した、ピンクのソルベやジュレに、スパークリングワインを注いで完成です。
そして、デセールです。
「４種類のテクスチャー マンゴープリン、パンナコッタ、赤い果実のスープ、フロマージュ・ブランのソルベ」長っ（笑）。
この写真のカットだとマンゴープリンしか見えないですが、斜め半分はパンナコッタです。これもこれも食べたい！って私にはうってつけのデザートでした。
そして、小菓子とともにフォンダン・ショコラもいただいちゃいました。ラッキー♪
このフォンダン・ショコラはオンラインで購入することが出来ます。 人気blogランキング
そして、もう一軒。コートドールを後にし、北１通りに出たら、北海道神宮を左手にみながら、カーブに沿って信号二つ分歩きます。宮の森1条10にある「ラプソディー札幌」に到着です。
こちらは、AMEDIのチョコや、AMEDIのチョコを使ったケーキが楽しめるチョコレートバーです。
友達のアイスショコラは、上品でさっぱりした味わいで、リフレッシュするには最高。私がいただいたのはイタリアコーヒー界の巨匠、ジャンニ・フラッジ氏の焙煎した豆を使ったエスプレッソとAMEDIのチョコレートです。ルバーブのプラリネがヒットでした♪ シガーや、グラッパ、モルト類も揃っているので、ディナーの後の利用も良さそうです。
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この記事へのコメント
1. Posted by もっこす
2006年05月02日 22:14
こちらも有名なお店ですよね、（中村様も含めて・笑）
見た目も美しくて、お味も相当らしいですから、ぜひ行ってみたいです。お昼はお得感が非常にあるらしいですし。
アイスショコラも良いですね〜♪
宝くじに当ったら移住しようかなとも思いましたが、
雪かきが嫌いなんです、、、（爆）
見た目も美しくて、お味も相当らしいですから、ぜひ行ってみたいです。お昼はお得感が非常にあるらしいですし。
アイスショコラも良いですね〜♪
宝くじに当ったら移住しようかなとも思いましたが、
雪かきが嫌いなんです、、、（爆）
2. Posted by chiggy
2006年05月06日 00:34
>もっこすさん、
美味しい食材が沢山あって札幌が大好きになりましたが、そう、雪がねぇ。
けど、美味しいものをたらふく食べちゃた後には運動しないと！雪かきはMUSTなだけにカロリー消費を助けてくれそうですよん♪
美味しい食材が沢山あって札幌が大好きになりましたが、そう、雪がねぇ。
けど、美味しいものをたらふく食べちゃた後には運動しないと！雪かきはMUSTなだけにカロリー消費を助けてくれそうですよん♪
