フィナーレ＠タテルヨシノ -6

1906年のワインを飲む＠タテルヨシノ
1952年ワインで祝う＠タテルヨシノ-2
お料理スタート＠タテルヨシノ-3
お料理つづき＠タテルヨシノ -4
マルゴー1906に酔う＠タテルヨシノ -5

お料理はメインの「蝦夷鹿のロッシーニ風」です。



ロッシーニ風ってことでフォアグラとトリュフが使われています。
ソースは胡椒をちょときかせて、酸味も加えられています。

合わせたのはオー・ブリオン1952年。
こちらも素晴らしかったです。
ノンリコルクだというのに、力強さは健在。
リッチでいて後半にくるメタリックさ（鉄っぽさ）が蝦夷鹿とよく
合っていました。

素晴らしいワインの余韻の中で、フロマージュをいただきました。



残していたワインをたのしめるようにと、青カビタイプなどは
避けて、いただいたのはコンテです。



そして、アヴァン・デセールへ。
ホワイトチョコの上には抹茶の泡泡。
チョコの下には、パッション・フルーツと杏のジュレです。



デセールは、「ミロワールショコラのムース　2種類のスパイスの香り」
ベースに敷かれたダックワーズはカリカリサクサク、スパイスの
きいたチョコムースはふ〜んわり。表面には艶々のグラサージュ。
上品な味でとっても美味しかったです。

その後、コーヒーと小菓子をいただいて、
まだまだ続いて欲しいのだけど、そろそろお開きの時間となりました。
ああ、とても素晴らしい会でした。
K夫妻、ありがとうございました！

お店を後にして道を歩いていると、
とってもすがすがしい気持ちになっていました。

ワインをかなり飲んでいるし、料理もフルコースだったのに
体がちっとも重く感じないのです。
素晴らしいワインは心を魅了してくれますが、悪酔いはしないのですね。

まだ終わりにしたくないとの意見で一致、〆のシャンパンを飲みに
麻布に向かいました。人気blogランキング