livedoor2006年11月26日
サラマンジェ＠虎ノ門
オヤジのフレンチ☆「Salle à manger de HIsashi WAKISAKA 」（サラマンジェ ド イザシ ワキサカ）に行ってきました〜。
なんとなくなんですが、こちらを訪れる時は、
何週間も前から予め予約してっていうのでは無く、
「今夜行く？」ってノリがいいなと思っていました。
そのチャンスがひょっこりやってきました〜。
場所は虎ノ門のちょっとごちゃごちゃしたエリア。
その中で一際輝いていたこの入り口。
等身大（以上）の脇坂シェフが迎えてくれます。
とはいえ、このオヤジのレストラン、なんだか
とても上品な色合いじゃありません？
巷のオヤジの心の中って実はこんななのかも。
さてさて、階段を降りて店内へ。
内装もなんだかカワイイっぽい雰囲気です。
ちゃんとテーブルクロスがかかっています。
「（席は）どこでもどうぞ。」ってことで、カウンターに陣取りました。
（えっと、カウンターはクロス無しね。）
さーて、お腹が空いてきた！人気blogランキング
まずはアミューズ。
タラのブランダードです。
この日は大雨でやや寒な夜でした。
泡はスキップして、白ワインをグラスでいただきました。
噂のブータン・ノワールとご対面〜。
「ブータン・ノワールと、レンズ豆、りんご、バナナのラグー」
ブータン・ノワールはふわふわで軽い食感。うん、おいしい。
つづいて、これまた噂の「アンドゥイエット」。
アンドゥイエット＝臓物の腸詰め。
噂どおりくさみは全然無くって上品なお味。
けどやっぱり私はダメかな。基本、脂身好きなもんで^^;
そして、ほろほろ鳥。
「ほろほろ鳥の詰め物のロースト、きのことフォア・グラのソース」
これも美味しかったけど、脂身好きの私にはやや物足りなかったっす。
なので、次回は絶対、「骨付き豚ばら肉のカルボナード」を食べないと！
漢の粋さんとこのこの写真↑見てよみてよ。悶絶モノっす。
サラマンジェは食後の楽しみもしっかりしてます。
チーズプレート。
手前から、カマンベール（シェフがカルヴァドスで洗って一ひねりしてました）、
モンドール、ミモレット、自家製フロマージュ・フォール。
フロマージュ・フォール（その名も強いチーズ！）にはクミンをちょいちょいと
かけていただきます。
最後は「ガトー・シャテニュ」で、栗三昧。
カウンターではシガーも楽しめるはずなんだけど、シェフは
女性のシガーには反対みたいね。残念だわ→
オヤジのフレンチは、料理、シェフともども、ナイーブ、繊細＆ちょい頑固でございました。
ごちそうさまでした！
Salle à manger de Hisashi WAKISAKA
（サラマンジェ ド イザシ ワキサカ）
港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
TEL/FAX: 03-6903-6730
メニュー、詳細はオヤジのフレンチブログへ→
タラのブランダードです。
この日は大雨でやや寒な夜でした。
泡はスキップして、白ワインをグラスでいただきました。
噂のブータン・ノワールとご対面〜。
「ブータン・ノワールと、レンズ豆、りんご、バナナのラグー」
ブータン・ノワールはふわふわで軽い食感。うん、おいしい。
つづいて、これまた噂の「アンドゥイエット」。
アンドゥイエット＝臓物の腸詰め。
噂どおりくさみは全然無くって上品なお味。
けどやっぱり私はダメかな。基本、脂身好きなもんで^^;
そして、ほろほろ鳥。
「ほろほろ鳥の詰め物のロースト、きのことフォア・グラのソース」
これも美味しかったけど、脂身好きの私にはやや物足りなかったっす。
なので、次回は絶対、「骨付き豚ばら肉のカルボナード」を食べないと！
漢の粋さんとこのこの写真↑見てよみてよ。悶絶モノっす。
サラマンジェは食後の楽しみもしっかりしてます。
チーズプレート。
手前から、カマンベール（シェフがカルヴァドスで洗って一ひねりしてました）、
モンドール、ミモレット、自家製フロマージュ・フォール。
フロマージュ・フォール（その名も強いチーズ！）にはクミンをちょいちょいと
かけていただきます。
最後は「ガトー・シャテニュ」で、栗三昧。
カウンターではシガーも楽しめるはずなんだけど、シェフは
女性のシガーには反対みたいね。残念だわ→
オヤジのフレンチは、料理、シェフともども、ナイーブ、繊細＆ちょい頑固でございました。
ごちそうさまでした！
Salle à manger de Hisashi WAKISAKA
（サラマンジェ ド イザシ ワキサカ）
港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1F
TEL/FAX: 03-6903-6730
メニュー、詳細はオヤジのフレンチブログへ→
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この記事へのコメント
1. Posted by ラカーザ
2006年11月26日 22:02
ビストロ風で気軽だけど、どっこい。お料理が深いですね。ワインが進むんでしょう。
2. Posted by momo
2006年11月26日 23:04
初めて聞く店名でした。
しっかりしたフレンチで美味しそう〜。
chiggyさんとはお店があまり被らないですよね。
タテルヨシノ、最近はご無沙汰ですが好きなお店です。
美味しいお店の情報源はどちらですか？
しっかりしたフレンチで美味しそう〜。
chiggyさんとはお店があまり被らないですよね。
タテルヨシノ、最近はご無沙汰ですが好きなお店です。
美味しいお店の情報源はどちらですか？
3. Posted by
ania
2006年11月27日 00:36
美味しかったですね！
内臓苦手の私でも食べられて良かったです♪
あとはコーヒーですかね〜(^^ゞ
内臓苦手の私でも食べられて良かったです♪
あとはコーヒーですかね〜(^^ゞ
4. Posted by chiggy
2006年11月27日 22:06
＞ラカーザさん、
そうなんです、気軽なビストロかと思ったら、
脇坂シェフ渾身の料理が並びます。
しかも、上品なんですよね。
白ワインとの相性がぴったりでした♪
そうなんです、気軽なビストロかと思ったら、
脇坂シェフ渾身の料理が並びます。
しかも、上品なんですよね。
白ワインとの相性がぴったりでした♪
5. Posted by chiggy
2006年11月27日 22:43
＞momoさん、こんばんは！
このお店はブログ・ランキング内で知られたお店で、
（シェフ自らがお店オープン前からブログを書いて
います）一度行かないと！と常々思っていました。
シェフは、横浜・馬車道「リパイユ・エクスキーズ」
出身だそうです。
家からさほど遠くないので、まだ気軽にご飯に行け
ればいいかなと思ってます。
タテルヨシノは、お料理もちろんなのですが、
自然体の若林さんも魅力ですね。
あの淡々さ見たさに足を運ぶ次第です。ふふ。
このお店はブログ・ランキング内で知られたお店で、
（シェフ自らがお店オープン前からブログを書いて
います）一度行かないと！と常々思っていました。
シェフは、横浜・馬車道「リパイユ・エクスキーズ」
出身だそうです。
家からさほど遠くないので、まだ気軽にご飯に行け
ればいいかなと思ってます。
タテルヨシノは、お料理もちろんなのですが、
自然体の若林さんも魅力ですね。
あの淡々さ見たさに足を運ぶ次第です。ふふ。
6. Posted by chiggy
2006年11月27日 22:46
＞aniaさん、こんばんは〜。
コーヒータイムは、シェフや竹ちゃんと
話しがはずんじゃっってサーブのタイミングが
遅れちゃったのが敗因でしょうか。
次回は食後酒で〆ますかね。
コーヒータイムは、シェフや竹ちゃんと
話しがはずんじゃっってサーブのタイミングが
遅れちゃったのが敗因でしょうか。
次回は食後酒で〆ますかね。
7. Posted by saku
2006年11月28日 02:25
チョイ頑固ってのが良い意味で頑固みたいで良いですね(^^)
写真の料理もあっさり系好きな人には溜まらなさそうですね
(￣¬￣)よだれ
って自分も脂身合った方が良いですが…(笑)
写真の料理もあっさり系好きな人には溜まらなさそうですね
(￣¬￣)よだれ
って自分も脂身合った方が良いですが…(笑)
8. Posted by chiggy
2006年11月29日 00:08
＞sakuさん、ちわっっす！
ホントはチョイ頑固じゃなくて、かなり頑固なの（笑）
ま、オヤジはそれぐらいのほうがいいよね(^_-)
脂身好きは、「骨付き豚ばら肉のカルボナード」を目指すべし！
がっつり系だからか、男同士の客もいましたよん。
ホントはチョイ頑固じゃなくて、かなり頑固なの（笑）
ま、オヤジはそれぐらいのほうがいいよね(^_-)
脂身好きは、「骨付き豚ばら肉のカルボナード」を目指すべし！
がっつり系だからか、男同士の客もいましたよん。
