星遊山　天空の焼肉

究極の焼肉を求めて汐留シティーセンター41Fの「星遊山」へ。
実は日本酒クラスのアフター会。
なんでも極上近江牛のいろんな部位が食べれるらしい。
しかも、この日あわせるのは日本酒５種に赤ワイン５種。
って、行くしかないっしょ。人気blogランキング




久しぶりの汐留。
近いのになかなか来る機会がなくって。
タクシーの運転手さん、迷うことなくシティーセンター入り口に到着。
やるじゃん、と思ったらオフィス側の入り口だった。
私達、どうみてもビジネスマンには見えなかっただろうに。
めげずにシャトルエレベーターで41階へ。
いつもながら高層階のホールは落ち着いた雰囲気です。

お席は個室ではなかったのだけど、うまく仕切られていて
半個室の状態でした。これなら騒いでも平気。
2人なら窓際のカウンター席で夜景を目の前に焼肉でしょ。
窓の外に広がるのは、お台場から銀座のあたりの景色です。


まずはシャンパーニュで乾杯♪
ピエール・モンキュイ。
サロンの隣畑のシャンパーニュでブラン・ド・ブランです。



ぷるぷるレバさし。
あわせたのは、伊賀牛の産地、
妙の華 英（はなぶさ） 超情熱特別純米原酒17BY
何も飾らないシンプルな酒なのだけど、
ヴォリュームがあってレバさしに負けてない。
ニンニクの薬味も包み込んじゃうんだよね。

さあ、炙りましょ！
最初は、お店自慢の28日熟成厚切りタン塩。
ちょっと焼きすぎたか？と思ったのだけど大丈夫。
中はレアなんだけどさっくりな印象。
比べてみたのは上タン塩。こっちは柔らかな質感。
合わせたのは、奥播磨　純米山田錦八割磨き。
レモンタレとも良いハーモニーでした。
ちなみに奥播磨は兵庫の酒。神戸牛の産地です。

次はイチボ。
ヒレの次に柔らかいと言われてるそうで、
腰というかお尻のあたりになるらしい。
これは王道、大治郎 情熱純米吟醸ムロカ原酒17BYと。
近江牛の産地、滋賀の酒です。

お肉自体を味わうには日本酒は最適ですね。
脂身が多い部位には美山錦の蓬莱 情熱美山錦五拾17BY
（葉山牛の産地神奈川の酒）が良く合っていました。



つづいてタレ！
カイノミカルビ
ハラミ
ミスジ （極旨赤身）
特選ロース
特選カルビ
上カルビ
上ロース

どれもさらりと炙ってお肉の味を楽しみます。
タレものは赤ワインとともに。
赤身にはロワールのソミュール・シャンピニ（ドメーヌ
ルネ・ノエル　レグランド ）を。
適度な樽のニュアンスと酸味が食欲を増してくれます。
バランスの良いサンテミリオンのシャトー・オー・セゴット、
柔らかいマディラン（ドメーヌ・カップマルタン）も評価高し。
とろけるお肉に是非、合わせてみて。

夢ごこちの中、小ビビンバに小冷麺。
〆にはさっぱりと杏仁豆腐。



ちなみに、お隣の「Fish Bank TOKYO」及び「MAJESTIC」共に
経営母体は一緒です。帰りにちらっと覗かせていただきました。


「焼肉銘菜　星遊山」
港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター41F
tel: 03-3569-2929
無休
ランチ　　月〜金　　　11:30〜15:00(L.O.14:00)　
　　　　　土・日・祝　11:30〜15:00(L.O.15:00)　
ディナー　月〜水　　　17:30〜23:30(L.O.22:30)　
　　　　　木・金　　　17:30〜04:00(L.O.02:30)　
　　　　　土　　　　　15:00〜04:00(L.O.02:30)　
　　　　　日・祝　　　15:00〜23:00(L.O.22:00)