イル・バンビナッチョ＠西麻布

で、この日はお料理ももちろんいただきました。
アラカルトからチョイスしました。



前菜で選ばなかったカルパッチョがアミューズに。
こういうバランスって大切。



シャンパーニュに合わせて前菜はフリットをチョイス。
白えびと季節の野菜です。



前菜２は、かぼちゃとゴルゴンゾーラのスフォルマート。
スフォルマートとは型に入れてオーブンで焼いたもののこと。
フォリオリーナで覚えた言葉です♪
これもシャンパーニュとの相性良しです。



からすみの冷製カッペリーニ。
パスタは、ちょっときつめの塩加減なんだけど、
そこが、からすみの甘さを引き立てているようでした。

シャンパーニュの後は、コンクールにちなんでロワールの
ワインをいただきました。
サンセール・ロゼと、ソミュール・ロゼです。



季節モノのポルチーニ（ウンブリア産）のタリアテッレ。
タリアテッレは地鶏の卵を練りこんであるらしいです。
クリーミーなソースでいただきます。



メインは真鴨（青森産）のソテー。干し藁の香り。



果物＆ジュレのスプマンテがけ。
一緒にシシリアのパッシートをいただきました。

しっかし、イタリアン・レストランなのに、2004年には
バンビの代表前場さんがポメリー優勝、元バンビスタッフ、
現ファーメ店長の山本君が同年ロワール大会優勝、そして、
今年のロワールに佐藤さんが優勝と、フランスワインの大会
なのに、おそるべしその実力！
でもね、よく聞いてみると、バンビでは例えばランチと
ディナーの間の休み時間にもワインの知識を深めるため
勉強しているんだそうです。努力あっての結果です。
そんなバンビは現在、スタッフ募集中のもよう↓
http://www.gourmetcaree-tokyo.com/detail103C-049.html
ソムリエ・コンクール優勝を目指して、あなたも如何？

「イル・バンビナッチョ」
港区西麻布4-17-22
TEL: 03-3499-0046
Lunch Time: 12：00〜14:00(LAST ORDER)
Dinner Time: 18：00〜22：00（LAST ORDER）
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