ボスケッタ　その２

ボスケッタ＠白金台のつづきです。

Antipastiのラストは、
「山形牛ロースのカルパッチョ　ゴマ風味」。



サシがたっぷり入った柔らかい山形牛ロースにもうメロメロ♪

つづいて、Primi Piatti パスタです。
冷製パスタと温製パスタをそれぞれ3つの選択肢から1つづつ
選ぶのですが、どれも美味しそうでなかなか決められない！　
こうなりゃと、次の魚料理をパスして、パスタを3種類
いただくことにしました。



「地養卵の冷たいカルボナーラ　ペリゴール産サマートリュフ添え」

トリュフオイルの香り高く、いつまでも嗅いでいたいです。
サマートリュフにさっくりとフォークをいれ、生ハムと
温泉卵をクリームソースのパスタにからめていただきます。
幸せです♪



「花ズッキーニのタリオリーニ」

温かいパスタです。
手打ちのタリオリーニはややぼそっとした卵麺といった具合で、
花ズッキーニが丸ごとたのしめます。



「仔羊と有機のドライトマトのラグー　カラプレーゼ　ストラッチ」

ストラッチとはイタリア語で布きれを意味するそうで、広く伸ばした
手打ちのパスタです。甘さが凝縮しているドライトマトをつかった
仔羊の煮込みも美味でした。

ここで口直しのグラニテが出ました。
テーブルにてスプマンテをかけてくれるのですが、グラニテが
溶けすぎてしまって、これはちょっと逆効果だったかも？



Carne
「フランス産鳩の低温ローストと伊産有機の白いんげん豆の軽い煮込み」

ソースは鳩のジュを使ったものですが、重い印象はありませんでした。
丁寧に仕事がなされていてあっという間に平らげてしまいました。

食後のお楽しみにチーズをいただきました（別料金）。



チーズをオーダーするお客は少ないとのことで、最低限揃えている
状況とのことでした。



ドルチェは盛り合わせでした。
アニスのプリン
パイナップルのチーズケーキ
レモングラスのソルベ
ルバーブのケーキ
〆にはカプチーノをいただきました。
お茶菓子はAMEDIのチョコ他。




いただいたワイン：
BILLECART-SALMON Brut Reserve
RONCO SEEVERO Tocai Friulano 2004
BURUNELLO DI MONTALCINO 2001 / Agostina Pieri - グラスで。

２本目の白ワインは、果実味にミネラル＆酸のバランスよく、
優しさも持ち合わせている自然派ワインです。
この季節にもぴったりでした。
最後にメイン、チーズと合わせて、赤ワインもいただきました。



ギリシャのグラス・スタジオのガラス食器が見た目に涼しげで、
シンプルでいて手の込んだお料理は、それに負けることなく
ちゃんと主張していました。
本日は選ばなかったのですが、8千円のコースはまた1万円の
ものと違った内容で、こちらも食べてみたい！と思いました。

ただ、この日の前半は、客が多かったこともあってか、
次の料理が出てくるまでにかなりの時間がかかりました。
その様な話（料理の出が遅い）は聞いていたし、おしゃべりな
我々なら大丈夫と思っていたのですが、待つにも限度があるかなと。
最初の頃のデートなんかに使うと沈黙が続いてやばいかも？です。

「ホントに来ないね」とつぶやいたのをキャッチしたスタッフは
その後、とっても気にしてくれました。
後半はほとんどのお客が食事を済ませていたことも手伝って、
お料理はおそろしい速さで出てきました。それもなんだかなぁです。
その内コントロール出来るようになってくれるのではと願っています。

あと、帰り際にわざわざ見送りに出てきてくれた鵜野シェフ。
うれしかったのですが、シェフは話しかけるのがはばかられるほど
顔に笑顔がなくそっぽをむいていたのでした。
うーん・・・オトコは黙って厨房にいた方がいいかも？
鵜野シェフの素晴らしさは、いただいた料理で証明済みですから。

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「ボスケッタ(BOSCHETTA)」
TEL: 03-5798-2442
PLAZO (Lunch): 11:30-13:30 (L.O.)
CENA (Dinner): 18:00-21:30 火−金　18:00-21:00　土、日、祝
定休日:　月曜日
港区白金台5-13-9