livedoor2007年09月26日
寿司 中川 ＠高松 つづき
高松での夜は「寿司 中川」で決まり！
この日のメインその�，歪爐螢�ンキの煮付けです。
写真提供:酒屋源八
調理前の紅色を帯びて美しく光るキンキも素敵でしたが、
朱にそまったアツアツの煮付けはたまりませんね。
豪快に大皿にて登場です。
ふっくらとした柔らかい身は脂ののりがよくとろけるようです。
添えの肝にゴボウやアスパラ、椎茸に豆腐も味がしみててGOOD！
お酒もすすむすすむ。
この日のメインその�，歪爐螢�ンキの煮付けです。
写真提供:酒屋源八
調理前の紅色を帯びて美しく光るキンキも素敵でしたが、
朱にそまったアツアツの煮付けはたまりませんね。
豪快に大皿にて登場です。
ふっくらとした柔らかい身は脂ののりがよくとろけるようです。
添えの肝にゴボウやアスパラ、椎茸に豆腐も味がしみててGOOD！
お酒もすすむすすむ。
そして、一呼吸置いて握りの宴です。
大間のマグロ。
片面をさっと炙って。
この日のメイン�△蓮鳩�金豚（くりきんとん）”。
ん？寿司屋で肉？
実は大将中川さんは、姉妹店のイタリアン「n-sfida（エヌ・スフィーダ）」のオーナーでもあるのです。
こちらの店も次回は試してみたいです！
栗金豚とは、その名前のごとく体毛が栗毛に輝く幻の豚なのだとか。
赤身がピンク色で柔らかく、無菌豚のようにクセがなくピュアな味わいでした。
最後を〆るのは秋鱧と松茸のスープです。
脂ののった鱧でまたもやコラーゲン摂取です♪
またこれが、お燗と合うんですよね。
そしてデザートです。
梨、イチジク、桃のシャーベットがあるとのことで、
まずは梨。贅沢にも凱陣をとぷとぷとシャーベットにかけちゃいます。
スタートにいただいたクセのある16BY純米大吟醸しずくがベストマッチ。
最後まで凱陣で満たされた夜でした。
「寿司 中川」
TEL: 087-821-4222
香川県高松市御坊町10番地7
定休日 日曜日・祝日・祭日
姉妹店
「n-sfida（エヌ・スフィーダ）」
TEL：087-861-6108
高松市桜町1-11-29（高松市保健所の裏）
写真提供
「酒屋源八」
山形県西村山郡河北町谷地字月山堂684-1
TEL 0237-71-0890
FAX 0237-71-0690
info@sake-genpachi.com
AM9：00〜PM8：00
毎週水曜日 定休日
*山形県河北町谷地にある酒屋さんです。
凱陣の丸尾さんに通いつめて、取引にこぎつけたファイターです。
今回の旅行も酒屋源八の日下部くんのおかげで実現しました。
凱陣をはじめ全国のこだわりの日本酒が揃っています。
大間のマグロ。
片面をさっと炙って。
この日のメイン�△蓮鳩�金豚（くりきんとん）”。
ん？寿司屋で肉？
実は大将中川さんは、姉妹店のイタリアン「n-sfida（エヌ・スフィーダ）」のオーナーでもあるのです。
こちらの店も次回は試してみたいです！
栗金豚とは、その名前のごとく体毛が栗毛に輝く幻の豚なのだとか。
赤身がピンク色で柔らかく、無菌豚のようにクセがなくピュアな味わいでした。
最後を〆るのは秋鱧と松茸のスープです。
脂ののった鱧でまたもやコラーゲン摂取です♪
またこれが、お燗と合うんですよね。
そしてデザートです。
梨、イチジク、桃のシャーベットがあるとのことで、
まずは梨。贅沢にも凱陣をとぷとぷとシャーベットにかけちゃいます。
スタートにいただいたクセのある16BY純米大吟醸しずくがベストマッチ。
最後まで凱陣で満たされた夜でした。
「寿司 中川」
TEL: 087-821-4222
香川県高松市御坊町10番地7
定休日 日曜日・祝日・祭日
姉妹店
「n-sfida（エヌ・スフィーダ）」
TEL：087-861-6108
高松市桜町1-11-29（高松市保健所の裏）
写真提供
「酒屋源八」
山形県西村山郡河北町谷地字月山堂684-1
TEL 0237-71-0890
FAX 0237-71-0690
info@sake-genpachi.com
AM9：00〜PM8：00
毎週水曜日 定休日
*山形県河北町谷地にある酒屋さんです。
凱陣の丸尾さんに通いつめて、取引にこぎつけたファイターです。
今回の旅行も酒屋源八の日下部くんのおかげで実現しました。
凱陣をはじめ全国のこだわりの日本酒が揃っています。
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この記事へのコメント
1. Posted by G8
2007年09月26日 19:26
chiggyさん、先日はお世話様でした♪
自分で撮った写真なのに、chiggyさんの分かりやすい解説付きになるとこんな素敵なことになるなんて・・・ビックリです！なんだか嬉しくなりました♪
また来年も行きましょうね〜次回こそは妻付きで（笑）
自分で撮った写真なのに、chiggyさんの分かりやすい解説付きになるとこんな素敵なことになるなんて・・・ビックリです！なんだか嬉しくなりました♪
また来年も行きましょうね〜次回こそは妻付きで（笑）
2. Posted by chiggy
2007年09月27日 23:09
Ｇ８さん、写真の提供ありがとうございました！
やっぱり違うねぇ。
写真がこうきれいだと、ブログもいつも以上に作りがいがありました！
はい！来年も是非！
で、アルケッチャーノ＆庄内巡りも是非♪
やっぱり違うねぇ。
写真がこうきれいだと、ブログもいつも以上に作りがいがありました！
はい！来年も是非！
で、アルケッチャーノ＆庄内巡りも是非♪
