シュマン ＠赤坂

５周年を迎えたシュマンにてディナー。
ん、まだ５年しかたってないの？
もっと昔から知っている気がしますよね。

とある平日の夜で店内は既に満席でした。
テラス席もさっきやってきたお馴染みさんグループに
占拠されたところでした。

まずはシャンパーニュをいただきました。

この日いただいたのは、シェフのお薦め4品コース（7,900円）です。


アミューズ。
ブルーチーズとナッツのシュー
ハムとパセリのゼリー寄せ


「秋茄子のコンソメ煮と鯖のマリネ　秋仕立て」
分厚い鯖にびっくり。
さっぱりタイプのシャルドネをグラスで。


小玉シェフのスペシャリテ♪
「ブーダンノワールのカリカリポテト包み
バニュルスキャラメルとリンゴのピューレで」
１つだと物足りない？


「まこがれいのポアレ、きのこのエスプーマソース」
きのこの香りがたまりません。


セップ茸とブルーチーズ風味の生地をまとった
十勝産仔牛のポアレ


別料金でチーズを少し。
一緒に、グラスでデザートワインのパシュラン・ド・ヴィックヴィル。


デザート。
栗と塩ホワイトチョコレートのクレープ包み
ウガンダ産ヴァニラとコニャックHINE1983のアイスクリーム添え

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「Chemin(シュマン)」
TEL&FAX：[phone]
東京都港区赤坂2-17-7
赤坂溜池タワー　ANNEX

営業時間
11時30分〜13時30分(L.O.)
18時00分〜21時30分(L.O.)

定休日　月曜日