http://chiggy.livedoor.biz/   ** chiggyのTOKYOライフ ** ja http://chiggy.livedoor.biz/archives/50412771.html 六本木ヒルズ近くにある隠れ家フレンチ「provinage」。 訪れたのは、もう一ヶ月ほど前になるのだけど、 前の会社の人たちがKick-Out Partyに選んでくれたお店。 店内は想像以上にカジュアル感があって、ホッとしました。 早い時間帯で、団体が我々含め二組だったか... chiggy 2007-09-13T23:50:53+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 provinage」。
訪れたのは、もう一ヶ月ほど前になるのだけど、
前の会社の人たちがKick-Out Partyに選んでくれたお店。



店内は想像以上にカジュアル感があって、ホッとしました。
早い時間帯で、団体が我々含め二組だったから照明もやや
明るめになっていたのかもしれません。
キッチン前にはカウンターがあって、L.O.は27時と深夜まで
営業しているからワインと何か軽く食べに行くにも良いですね。
グルメblogランキングへ 続きを読む]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50393933.html 6,800円のコースにプリモのパスタを1種追加した内容がこちら。 人気blogランキング 前菜前のお楽しみは、パプリカと茄子の組み合わせです。 前菜１ 「牛もも肉の岩塩つつみ焼き　レモンとアンチョビのオイルソース」 最初から食べ応えありです。 そろそろ赤... chiggy 2007-07-01T21:41:20+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 人気blogランキング


前菜前のお楽しみは、パプリカと茄子の組み合わせです。


前菜１
「牛もも肉の岩塩つつみ焼き　レモンとアンチョビのオイルソース」
最初から食べ応えありです。

そろそろ赤ワインもいっとかないと。
お店の方にお薦めを聞いて選んだのが、カッペラーノの
ネッビオーロ・ダルバ。
クラシカルな造りのワインで、主張しすぎることなく料理との相性は
ばっちしでした。


前菜２
「白インゲン豆、うずら豆のクッレーマ　豚ゼラチンのバルサミコ煮」
温かいスープです。
バルサミコで煮た豚ゼラチンが甘酸っぱくていいアクセントになってました。
お腹にもいい感じに満足してきました。


プリモ１
「アニョロッティ・ダル・プリン」
前述のアニョロッティです。
つるつるした食感はワンタンにも似てる気がしました。


プリモ２
「ジャガイモのニョッキ、鴨の内臓のラグー」
やっぱり両方とも頼んでよかった♪
練りすぎることなく軽い食感がたまりません。
鴨は内臓だけでなく、ちゃんとお肉もついてきました。
これもかなり美味しくて得した気分♪


セコンド
「豚のロースト香草風味」
おもわず「おー」っと声がでちゃいました。
お選び下さいとばかりに、小・中・大の豚のローストがあらわれました。
骨の部分があるので、実際の肉の部分は同じとのこと。
私がいただいたのは骨がない小の皿。甘めのタレが食欲をそそります。

と、本当ならここでチーズと行きたかったのですが、週の初めの月曜日と
いうこともありさくっと〆ることに。次はデザートです。


小菓子が先にサーブされました。
どれも手づくりとのことで、温かみを感じる味です。
私のお気に入りは手前のポレンタの焼き菓子かな。


ドルチェは、ヘーゼルナッツのパンナコッタ。
ヘーゼルナッツの焼き菓子も一緒。
コーヒーをいただいて〆です。
満足、美味しかったです。
今度はもう1つのコースも食べにいきたいな。
アラカルトもあるし、いろいろと攻略していきたいと思います。

「LA GRADCA」
港区西麻布3-3-23　フィルドア西麻布B1F
tel: 03-5918-7055
営業時間
18:30-24:00(LO)　日曜23:00(LO)
ランチ 土・日・祝日 11:45-14:00(LO)
定休日 火曜日／第２月曜日]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50392669.html なにかと話題を聞いていて気になっていた「LA GRADISCA」。 シェフの堀江純一郎氏は1996年にイタリアに渡った後、 その磨かれた腕をかわれて2002年にピエモンテの「リストランテ・ ピステルナ」のオープニングシェフに就任、開店から１年５ヶ月で お店にミシュラン１... chiggy 2007-06-26T23:04:15+09:00 六本木ヒルズ＆周辺

なにかと話題を聞いていて気になっていた「LA GRADISCA」。
シェフの堀江純一郎氏は1996年にイタリアに渡った後、
その磨かれた腕をかわれて2002年にピエモンテの「リストランテ・
ピステルナ」のオープニングシェフに就任、開店から１年５ヶ月で
お店にミシュラン１つ星をもたらしたのだそう。

写真は彼のスペシャリテであり、ピエモンテの伝統料理である
「アニョロッティ・ダル・プリン」。
‘プリン’とはピエモンテ方言で‘つまむ’って意味だそうで、
お肉の詰まったラビオリです。
つるりんとしたパスタに香草をきかせた豚・ウサギ・仔牛の肉。
シンプルだけど旨い！人気blogランキング

場所は、六本木ヒルズの近く。
旧テレ朝通り沿いにあるフレンチ・レストラン「ル・ブルギニオン」横の
下り坂を一軒分下っていきます。この季節ならブルギニオンの厨房のドア
がオープンになってるので、こっちもかなり気になったりして。
グラディスカの看板を確認したら、いざ地下へ。
階段を下ってもＯＫだし、ビルの扉を開けるとエレベーターもあります。

店内は天井が高くて、しっとりしたリストランテな印象。
テーブルの配置もゆったりとしていていうことなし。
丸テーブルってのもいいなと。
そして、厨房には堀江シェフの姿が。
厨房はライトアップされたＤＪブースって感じ。
そこからは店内全てが見渡せます。

さて、まずはシャンパーニュで乾杯♪
ジョゼ・ミシェル・エ・フィスＮＶ。
ピノムニエ主体のレコルタン・マニピュランもの。
でもね、このシャンパーニュの価格、比較的安くてびっくり。
ちょっと頼むの不安になっちゃいました。
でも大丈夫。後で調べたら、こちらのお店の共同経営者が
実はワイン輸入業者だそうで（ってことは、ラシーヌ？だって
ラシーヌのワインが目立ちます。詳細知ってるかた教えて下さい）
それなら安いのも納得かなと。

コースは6,800円と、8,200円。アラカルトもあります。
この日は、6,800円のコースをいただきました。
どっちでもよかったのだけど、メニューをながめていると
より魅力的なキーワードがあったもので。

・前菜前のお楽しみ

・牛もも肉の岩塩つつみ焼き　レモンとアンチョビのオイルソース
・白インゲン豆、うずら豆のクッレーマ　豚ゼラチンのバルサミコ煮

プリモ（本当は1つを選択なのだけど、料金を調節してもらって、
２つともいただきました。パスタ万歳♪）
・アニョロッティ・ダル・プリン
・ジャガイモのニョッキ、鴨の内臓のラグー

セコンド（2つから１つを選択）
・豚のロースト香草風味
・牛すね肉の赤ワイン煮込み

・ドルチェ

・小菓子＆カフェ

インゲン豆のイソフラボンに、ゼラチンのコラーゲン。
これって女性に嬉しいうれしいスープよね。
鴨の内臓で鉄分もとってと。
美味しい宴のはじりはじまり。

つづく]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50386572.html WinInStyle主催のワイン・メーカーズ・ディナーで グランドハイアット「オークドア」のプライベート・ルームへ。 まずはラウンジにてシャンパーニュをいただきました。 「ドゥーツNV」。 スパークリングじゃなくてちゃんとシャンパーニュだったのが、 密かに嬉しかっ... chiggy 2007-06-03T14:41:24+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 WinInStyle主催のワイン・メーカーズ・ディナーで
グランドハイアット「オークドア」のプライベート・ルームへ。

まずはラウンジにてシャンパーニュをいただきました。
「ドゥーツNV」。
スパークリングじゃなくてちゃんとシャンパーニュだったのが、
密かに嬉しかったです。

本日の主役はこちら。


ブリュワー・クリフトン、メルヴィルで有名なワイン・メーカー、
グレッグ・ブリュワー氏です。
WinInStyleのクー氏とは、ビジネス上の関係の他、
出身地や大学が同じとのことで今回のディナーが実現しました。
Thanks Micheal.

写真のもう一人はオークのシェフ。
グランド・ハイアット北京に移るとのことで、この日が彼の
Last Dayでした。最後の日に最高の腕を奮って下さいませ。人気blogランキング 続きを読む]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50374508.html これも、ある日の週末。 美味しいシャンパーニュを求めて、グランド・ハイアット４Fのバー「MADURO」へ。 丁度、奥の半個室のソファー席が空いたとこでした。 さて、何を飲もうかな。人気blogランキング 周りの意見を聞いて、繊細、且つ、ボトルの見た目も美しい ペ... chiggy 2007-04-25T22:41:19+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 美味しいシャンパーニュを求めて、グランド・ハイアット４Fのバー「MADURO」へ。
丁度、奥の半個室のソファー席が空いたとこでした。

さて、何を飲もうかな。人気blogランキング

周りの意見を聞いて、繊細、且つ、ボトルの見た目も美しい
ペリエ・ジュエ、ベル・エポック99。
若くて最初はややそっけない印象でしたが、飲み進むにつれて
どんどん魅力が出てきます。うーん、満足♪

そうだ、お腹も空いてたんだ。

グリーンサラダ
タコのマリネ
イベリコ豚のソーセージ
魚介類と野菜のフリッター
ピザ風チーズトルティーヤ
フルーツバスケット など等

〆に友達は、サロン96をグラスで。
私はボウモア17年。

ここって、ライブ演奏があるんだけど、やっぱり私の方がうまくないかい？
なーんてね



「MADURO」
グランド・ハイアット東京4階（6階経由）
Tel：03-4333-8783
営業時間：18:00-02:00（金・土-03:00）
21:00以降（日曜日は20:30以降）ミュージック カバー チャージ ＋1,890円]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50371583.html 習慣になりつつあるグランドハイアット６Fの「チャイナルーム」。 グラス・シャンパーニュが美味しいのはポイント高し。 この日はドゥーツでした。 人気blogランキング こんなものをいただきました。 野菜の点心。 ほっとする味。 大正海老のジャスミン蒸し... chiggy 2007-04-15T22:47:58+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 チャイナルーム」。
グラス・シャンパーニュが美味しいのはポイント高し。
この日はドゥーツでした。
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こんなものをいただきました。


野菜の点心。
ほっとする味。


大正海老のジャスミン蒸し。
蒸籠の下部分からはジャスミンティーの水蒸気が上がり続けていて、
熱々をいただきました。

鮑です。定番メニューになりつつあります。



土鍋粥、チャイナルーム風。
帆立、海老、白身魚、蒸し鶏など、トッピングが嬉しい。


デザートにエッグタルト。
これもあつあつをいただきます。甘すぎず美味。

サービスも落ち着いていて、混み過ぎることもないので、何かと重宝しています。
ご馳走様でした♪
]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50367113.html 六本木ヒルズの毛利庭園から。 人気blogランキング この日のお昼は、ウエストウォーク５Ｆにある「久徳」でした。 季節のおうどん「由比の幸」です。 ふっくら揚げた桜えびをつめたい出汁でいただきます。 お土産には、グランドハイアット１Ｆの フ... chiggy 2007-04-01T18:41:38+09:00 六本木ヒルズ＆周辺




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この日のお昼は、ウエストウォーク５Ｆにある「久徳」でした。
季節のおうどん「由比の幸」です。
ふっくら揚げた桜えびをつめたい出汁でいただきます。



お土産には、グランドハイアット１Ｆの
フィオレンティーナ・ペストリーブティックの
「桜のタルトレット」は如何？



桜風味のムースの下にはカスタードクリームで、
気軽に食べれるプチサイズです。
4月10日までの限定販売で、6個入り1,575円です。

フィオレンティーナと言うと、こっちも気になる！
今年1月に開催された洋菓子の世界大会「第10回クープ・
デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2007」にて総合優勝した
日本チームの一人、藤本智美さんの優秀作品「リベルテ・ソヴァージュ」。



HPによると、
ショコラとヘーゼルナッツのダコワーズ、ダコワーズショコラ、
カラメルにクルミを加えたサクサクのヌガー、
ラム酒でフランベしコクと香りを出したバナナのソテー、
程よく熟成したバナナをつかったクレーム ショコラ オ バナーヌ
の5層をミルクチョコレートとカラメルのムースでまとめあげた
チョコレートケーキ。ケーキの上にぺたぺたとついてるのは
キリンの足跡なんだって。
バナナの風合いとサクサク感がたまりませんでした。
ピース787円、ホール5,250円です。

ミルフィーユ（1,050円）もお薦め♪


こちらも定番、27センチ以上ある長～いエクレア（1,050円）！
]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50324882.html ワイン仲間と、六本木七丁目の「マクシヴァン」で忘年会。 「MAXIVIN」は、ご存知、 ２００５年度全日本最優秀ソムリエ、 来年、スペインで開かれる世界大会の 日本代表である佐藤陽一さんのお店です。 場所はヒルズからだと、六丁目交差点を トンネル方向に歩きま... chiggy 2006-12-10T21:57:49+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 マクシヴァン」で忘年会。

「MAXIVIN」は、ご存知、
２００５年度全日本最優秀ソムリエ、
来年、スペインで開かれる世界大会の
日本代表である佐藤陽一さんのお店です。

場所はヒルズからだと、六丁目交差点を
トンネル方向に歩きます。
トンネル手前で脇の階段を降りて、その
先にある信号を右に曲がって５０メートル
くらい先にのぼった右手側にあります。
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まずは、ランソン・ロゼで乾杯♪



一緒にいただいたアミューズは鴨＆葱。
なんだかお寿司みたいでしょ。

この日のお料理はプリフィックス式のお任せコースです。



「黒毛和牛の自家製味噌漬け、カルパッチョ仕立て」
前菜です。
お肉の上は有機野菜です。

ワインはお料理と合わせて、グラスで色々と出して
いただきました。
まずは軽やか系と、ちょい濃厚系の白ワインが登場。
ええと、やっぱりブラインドっすね。
ワインサロン出身なもんで、出されたワインをくん
くんしたり、味わったりとしてみます。
お遊び半分ですが、こういう時間も楽しいですよ。

ちなみに、このワインたちは、
真っ向勝負でリースリングと思ったのは、
オーストリアのグリュナー・フェルトリナー、
南仏と思ったものは、
フランス北部、ロワールのサヴァニエールでした。



サヴァニエールとぴったんこな相性だった、
ウチワ海老のブイヤベース仕立てです。
スープに入ってるジャガイモにも海老の
エキスがしみこんでいました。



さっぱりとスズキ。



メインは黒豚。衣にはゴルゴンゾーラが入ってます。

メインに合わせたワインはミディアム・ボディのバローロ。
他のメイン、鹿、仔羊、鶏のいずれにもよく合っていました。




店内になにげに置かれている賞状です。

“ 第４回全日本最優秀ソムリエコンクール
Le Premier Priz
Mousieur Youichi Sato　”

私は全日本の大会を見ていないのですが、その場にいた
友達の話だと、ファイナルの公開決勝の佐藤さんの出来
はダントツだったのだそう。
とは言え、お店のいつもの彼となんら変わることない
振る舞いだったそうですよ。


そしてデザート。



一緒にいただいた甘口ワイン、
トカイ・アスー３プットニョスと相性ばっちし。
コーヒーをいただいて一旦、お開きとなったのだけど、
名残惜しい夜だったので、飲みなおしの赤ワイン、
マディランをいただいて、しばしおしゃべり。
楽しい夜でした～。

「MAXIVIN」
港区六本木７－２１－２２
TEL 03-5775-1073
OPEN 18:00～24:00L.O.
OPEN 18:00～22:00L.O.（土曜日）
定休日　日曜日
店内「禁煙」です。]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50322811.html 一週間お疲れさまーのご飯で、 ヒルズグランドハイアット６Ｆの チャイナルームへ。 隣のオークドアから多少ワイワイ した声が聞こえてくるけど、 落ち着いて食事するには穴場です。 お茶で通そうかとおもったけど、泡リストをみたら 「ビルカール・サルモン... chiggy 2006-12-04T23:01:50+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 一週間お疲れさまーのご飯で、
ヒルズグランドハイアット６Ｆの
チャイナルームへ。

隣のオークドアから多少ワイワイ
した声が聞こえてくるけど、
落ち着いて食事するには穴場です。



お茶で通そうかとおもったけど、泡リストをみたら
「ビルカール・サルモン」の文字が♪
迷わずいただきました。はい。
はー、生き返る～。



コラーゲンたっぷりフカヒレスープ。
棒棒鶏は、想像よりピリ辛。うーむ。



野菜の点心。
芝エビのマヨネーズ炒め。
後、五目焼きそばなどなど。

ビルカール・サルモンをリピートして、
その後、白毫銀針へ。
デザートは芝麻球。

栄養補給完了。
ごちそうさまでした。
人気blogランキング]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50287651.html 麻布十番の「海南鶏飯食堂（ハイナンジーファンショクドウ）」にてランチ。 平日ランチは、海南鶏飯（並900円、大盛1,250円）と、日替わりカレー（900円）の2種類。営業時間は11時半～13時半（ラストオーダー）だけど、どちらも個数が出てしまえば終わりとなるので、ぎりぎ... chiggy 2006-09-06T23:11:31+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 海南鶏飯食堂（ハイナンジーファンショクドウ）」にてランチ。
平日ランチは、海南鶏飯（並900円、大盛1,250円）と、日替わりカレー（900円）の2種類。営業時間は11時半～13時半（ラストオーダー）だけど、どちらも個数が出てしまえば終わりとなるので、ぎりぎりに駆けつけるのは危険かも。
この日は13時過ぎに到着。カレーは既に売り切れで涙～と思っていたら、海南鶏飯もあと６つで終わりと聞いて冷や汗もんでした。
場所はヒルズからだと裏手を十番方面にてくてく下りきったところ。十番からだと通りの反対側にあるので、ちょっと見つけにくいかもです。近づいてくると、アジア～ンないい香りが漂ってきますよ。
白い壁の門をくぐれば、気分も高まる♪ テラスで食べてる人をよく見るとジャワティー飲んでるし。まだあったんですね～。お店の内装は食堂の名にふさわしく飾り過ぎないシンプルさ。シャキシャキ働くスタッフが気持ちいい。

ってことで、海南鶏飯をオーダー。まずはスープと三種のソースが到着。
熱々のスープはとっても澄んだ味。ランチョンマットにもなってるペーパーシートには海南鶏飯の食べ方が絵入りで紹介されてます。自宅で作る用のレシピも載ってます。

鶏飯登場～。
茹で鶏に自分の好みの調合で作ったソースをかけていただきます。ご飯はおかわりＯＫです。チキンライスの向こうにはプチトマトとキュウリの漬物付きです。
そして、別料金のデザート（250円）。「おまたせしました。ぷるっぷるマンゴープリンです！」byスタッフさん。濃厚まったりの〆となりました。ごちそうさまー。人気blogランキング

海南鶏飯食堂
TEL: 03-5474-3200
Lunch:月～金　11:30 - 14:00（L.O 13:30）
土日祝　11:30 - 15:00（L.O 14:30）
Dinner:月～日　18:00 - 23:00（L.O 22:00）
第3月曜日定休日
恵比寿に支店（海南鶏飯食堂２・TEL:03-3447-3615）あり。]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50264899.html 六本木７丁目にある「ギャラリーBar D's」。 ７月１０日～７月２８日までネイルアーティスト草野順子先生の写真展「酒と　ネイルと　音楽と」が開催しています。先日、そのオープニング・パーティに行ってきました。 オープニングの本日を飾るのは、ヴァイオリンとギター... chiggy 2006-07-15T13:06:52+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 六本木７丁目にある「ギャラリーBar D's」。
７月１０日～７月２８日までネイルアーティスト草野順子先生の写真展「酒と　ネイルと　音楽と」が開催しています。先日、そのオープニング・パーティに行ってきました。

オープニングの本日を飾るのは、ヴァイオリンとギターの生演奏です(生演奏は、この日限定のイベントです)！
「Bar D`s」は、写真や絵を楽しみながら焼酎を楽しめる大人の空間です。とは言っても、気取る必要のない自然体のお店で、お酒はリーズナブルで旨いものが揃っています。


写真は全て先月沖縄で撮り下ろされたもので、流れる音楽ももちろん沖縄。
とくれば、飲みたくなるのは泡盛ですね♪
ではでは、何を飲もうかな。
って、え？
泡盛を持つ店主（男性）の爪に注目～！
こ、これはもしや・・・！！

泡盛・宮之鶴を持つ手には・・・、宮之鶴ネイル！
右手には請福の「いりおもて」ネイルだ～♪
このおちゃめさ加減と技術の高さは、草野先生だからこそ。
全然言ってくれないんだもん、見逃すところでした。
楽しくって、気が付けば泡盛・焼酎とロックで４杯も飲んでいました。
週前半からあぶないあぶない。
草野順子ネイルアート写真展「酒と　ネイルと　音楽と」は、７月２９日まで行われています。店主の爪も要チェックですよ♪人気blogランキング

ギャラリーBAR＜D's＞（六本木）
東京都港区六本木7-21-7　ウエスタ六本木ビル1F
時間： 19:00～26:00　日・祝休]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50263334.html “世界のクロサワを料理の黒澤で” 黒澤明監督の食卓をテーマとした「レストラン黒澤グループ」の運営する「欅（けやき）くろさわ」にてご飯をしました。六本木ヒルズ・グランドハイアットのテレ朝通りをはさんだ向かいあたりにある蕎麦ダイニングのお店です。 1階はカウン... chiggy 2006-07-09T01:17:51+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 “世界のクロサワを料理の黒澤で”
黒澤明監督の食卓をテーマとした「レストラン黒澤グループ」の運営する「欅（けやき）くろさわ」にてご飯をしました。六本木ヒルズ・グランドハイアットのテレ朝通りをはさんだ向かいあたりにある蕎麦ダイニングのお店です。
1階はカウンター10席とテーブル24席。2階は個室となっているようです。この日は予約をして無かったのだけど、丁度、手前のテーブル席が空いてました。ラッキー♪



やっぱり日本酒をいただいちゃいました。浦霞です。
料理はアラカルトから興味のあるものをピックアップ。
まず運ばれてきたのが、ソバクレープで巻き巻きしたサラダです。
しっとりした蕎麦のクレープにパリパリ食感のサラダ。濃厚な蕎麦味噌のソースを
たっぷりつけていただきました。



もずく酢に夏野菜の炊き合わせです。焚き合せは夏バージョンで冷や冷や。
スダチがきいていてさっぱりと美味しかったです。
つづいては蕎麦ピッツア。小ぶりだったけど、これも旨し。チーズの下にはバジルペースト、
そこにカリカリの蕎麦の実が加わって香ばしく、お酒にぴったりです。



葱トロユッケと、豚の角煮です。
このあたりも、お酒が進むお料理です。
豚の角煮はちょっと煮詰めすぎだったかな？
そして、〆にはもりそばをいただきました。
蕎麦を打つのは、名人高橋邦弘氏のお弟子さんだそうです。お腹も満足♪一週間お疲れ様でしたー。人気blogランキング

港区西麻布3-2-15
TEL：03-5775-9638
昼：11:30～15:00（LO14:30）
夜：18:00～翌3:00(LO2:00）
日曜日定休]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50261678.html 六本木ヒルズのお隣、旧テレ朝通りにあるイタリアン「クローチェ・エ・デリツィア」にてランチ。 夜は来たことがあったのだけど、ランチは初めて。お店が２階にあるだけあって、明るい光が入ってきてとっても気持ちの良い空間です。 ヒルズの間近だっていうのに、そんなに... chiggy 2006-07-04T22:45:19+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 六本木ヒルズのお隣、旧テレ朝通りにあるイタリアン「クローチェ・エ・デリツィア」にてランチ。
夜は来たことがあったのだけど、ランチは初めて。お店が２階にあるだけあって、明るい光が入ってきてとっても気持ちの良い空間です。
ヒルズの間近だっていうのに、そんなに混んでおらず、ゆっくりランチをするには穴場かも。
本日いただいたのは、サラダ＋パスタ（３種類から選択出来ます）＋コーヒーからなるドルチェットコース（1,260円）にデザート（+300円）を追加しました。



一見、シンプルなサラダなのですが、これが思いのほか美味しくて。良いお店って、こういうところで差が出るものなのですね。
パスタは、沖縄産やんばる島豚ラグーとキャベツです。ちょっとしっとりした味わいはクローチェでいただくパスタ全般に共通しているように思われます。
あああ、白ワインがほしくなってきた。けど、がまんがまんです。
デザートはリモンチェロのパンナコッタです。
コーヒーと一緒にいただきました。

ランチに美味しいパスタが食べたくなたら、また来ようと思います。人気blogランキング



Croce & Delizia （クローチェ・エ・デリツィア）
港区西麻布3-2-5　ノゾエビル2F
TEL: 03-5770-2310
LUNCH: 12:00-13:30
DINNER: 18:00-23:00
定休日: 日曜・月曜ランチ]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50251694.html ヴァラエティー溢れる前菜を楽しんだ後は、主菜となります。 ここからは、高級食材、珍味のオンパレードとなりました。 美容と長寿へのこだわりは器にも見られます。桃柄の蓋碗にて出てきたのは、血燕入り燕の巣のスープです。スープのダシは香り鶏からとっているそうで... chiggy 2006-06-13T06:24:37+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 ここからは、高級食材、珍味のオンパレードとなりました。

美容と長寿へのこだわりは器にも見られます。桃柄の蓋碗にて出てきたのは、血燕入り燕の巣のスープです。スープのダシは香り鶏からとっているそうです。燕の巣がザクザク入っていました。
主菜2は、豚肉の揚げ物です。周りの海藻のように見えるものは、なんとチンゲン菜でした。細く切って揚げてあって、子孫繁栄を願って鳥の巣にみたてた盛り付けです。チンゲン菜の程よい苦味が心地よかったです。
続いては、フカヒレの蒸し物です。フカヒレの繊維の太さにびっくり！「最高級の背びれを使っております」と言うだけはあります。スープは老鶏を４日ほど煮込んでとったものだそうで、その後、乾し貝柱を加えて更に半日煮込んで仕上げるそうです。ゼラチン質たっぷりで、あっという間にスープの表面には膜が張ってしまうほどでした。スープはかなり野生的な香り、お味でした。アクセントに金華ハムがのっていました。
そして、乾し鮑です。やや小ぶりではありますが、柔らかく弾力のある歯ごたえに磯のお味も携えて、なかなかの一品でした。スープのベースはこちらも老鶏で、干し鮑を加えてゆっくり煮込んでいるそうです。アスパラガスの盛り付けは縁起良く末廣です。

お次は、ん？なんじゃこりゃ？手前に写っているのは、魚の浮き袋です。フカヒレ、乾し鮑とともに、四大海味（あと一つはナマコ）に数えられている食材とのこと。透き通ったスープは、香り鶏＆人参の香りのソースだそうです。
お次は赤ハタ。針生姜、白髪ネギを炒めて香ばしさがついた鍋に醤油ベースのソースに紹興酒などで味付けし、揚げ煮詰めて完成だそうです。ご飯は魚沼産コシヒカリ。お代わりＯＫでしたよ～。
主菜の最後は、イカの卵巣と冬虫夏草の入ったスープでした。冬虫夏草をすくってみましたが、ほーんと虫に見えちゃいますね。
冬虫夏草は菌類に属するそうです、高山にのみ生息する蛾の幼虫に寄生して発生するんだとか。ちまたで安く出回っているものは、人為的に作られたものや、低地にて別の昆虫に寄生させたものなどがあるとのことでした。

そして、デザートです。
一品目は、幻の中華デザートと言われる三不粘（サンプッツァン）です。当時、黄色は皇帝を現す色だったそうで、この色のデザートは宮廷以外で見られることは無かったそうです。皇帝を現す色なだけに、ひび割れたり、焦げたりというのはご法度だったとのこと。名前は三つのもの－①皿、②箸、③歯にに粘らない（＝くっつかない）の意味。とうもろこしが好きだった西太后が愛した一品だそうです。
デザート２は、見た目から杏仁豆腐かと思いきや、（北京風）ヨーグルトでした。お酢にお砂糖に、秘密の何かを加えて蒸し焼きにしたものだそうです。杏仁豆腐とヨーグルトを足して２で割った味わいでした。景徳鎮の青い器にも意味があるそうで、北京では様々な食材を手に入れることが出来たのですが、残念ながら青い食材はなかったとのこと。（茄子は青ではなく紫だそうです。）そこで、この食器の青さをもって、あらゆる色彩をいただいたき、長寿と健康を謳ったのだそうです。
北京の本店では、オーナーの窅善麟氏が食事に合わせて、いろいろな話を聞かせてくれるのが特徴と伺いました。その雰囲気を東京店でもとのことでしょう。サービスの三井氏は料理についてはもちろんのこと、自分で習得したであろう色々な話で楽しませてくれました。とは言え、ポワレとロティの違いは？とか、フランス料理のソースの原型は何？等など、なぜかフレンチネタ満載でしたけどね（笑）。
料理についてはバランスよくいろいろなものがいただけた前菜から、いわゆる高級食材の主菜へと続いていて、値段に見合った内容だったと思います。私はとても満足することができました。また是非、訪れたいです。人気blogランキング]]> http://chiggy.livedoor.biz/archives/50250373.html 美食家として有名だった西太后の日常の食事（家常菜）を管理する責任者であり高級官僚であった窅子嘉氏の代から受け継がれてきた窅家のみが管理する門外不出の清朝宮廷家常菜料理を楽しめる「窅家菜」に行ってきました。 六本木ヒルズ・けやき坂通りの一角にある窅家菜東京... chiggy 2006-06-11T22:44:58+09:00 六本木ヒルズ＆周辺 美食家として有名だった西太后の日常の食事（家常菜）を管理する責任者であり高級官僚であった窅子嘉氏の代から受け継がれてきた窅家のみが管理する門外不出の清朝宮廷家常菜料理を楽しめる「窅家菜」に行ってきました。
六本木ヒルズ・けやき坂通りの一角にある窅家菜東京店にて腕を振るうのは窅子嘉氏のひ孫さんにあたる女性だそうです。
店内は個室３室のみのと超シンプル。東京店はソーホーズ・グループなのでサービスは全て日本人でした。我々の部屋を担当してくれた方はノブ出身とのことでした。
カトラリーは箸を含めクリストフル、箸起きは翡翠でした。建物の造りからか、隣部屋の声が聞こえてくるのはやや気になりましたが、窅さん家に招かれている設定ですから、ヨシとしましょう。
さてさて、まずは前菜１５品の登場です。
５品づつ３回に分けて出てきました。
本店に倣ってなのか、お料理の取り分けはしてくれませんでした。


・鶏肉の山椒ネギソース。柔らか香ばしくスタートです。
・精進料理の炒め。切りそろえた人参、竹の子、香菜の茎の部分、すぐきなを人参の油で炒めたもの。
野菜のしゃきしゃきさが残っていて美味。
・麻豆腐。醗酵させた緑豆に豚のひき肉を加えて炒めたもの。
なかなかいけます。独特の酸味がおもしろかったです。
・牛ヒレ肉の辛味炒め揚げ。
・真鱈の香味揚げ。


・豚ひき肉とニラのレンコン挟み揚げ。
・セロリと蝦子の和えもの。
これもシャキシャキ系。
・鴨肉と蝦のすり身の揚げたもの。胡麻をまぶして揚げてます。
・羊肉の焼きもの。紹興酒ベースのソース＋特選スパイス＋香菜。
あらゆる食材が入ってきた宮廷なので、羊ももちろんあるのです。
・海老の卵焼き油揚げ。下味をつけた車海老に豚の網油で巻き、錦糸卵で巻き、衣をつけて揚げたもの。
網油がナイス！


・骨付き豚肉の甘酢味。８時間以上煮込んでいるそうで、上質のコラーゲンのみいただけるとのこと。
お味はかなり甘めでした。もちろんプルプルで柔らかかったです。
・白菜の辛子漬け。辛子は中国産のものだそうですが、つんとくる感じが和からしと似ていました。白菜は外側は全て捨てて、真ん中の柔らかい部分のみをつかっているのだそう。一枚一枚手巻きだそうで、真ん中からお箸で崩そうとしても出来ないとのこと。
・翡翠豆腐。枝豆に帆立のすり身を生姜の香りを出した鍋の中で炒めたもの。
名前の通り翡翠色が美しく、枝豆、帆立の食感も楽しめました。
・北京風豚肉の燻製。いわゆるチャーシューです。ピンクの色づけはビーツで、燻製に遣ったのはジャスミンのチップだそうです。
・豆の揚げもの。粉状にした乾燥豆で作ったシートを揚げたもの。

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